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壳聚糖的研究进展及在医药食品上的应用
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摘要
壳聚糖是甲壳素的脱乙酰产物。本文主要对它在体内生物活性、抑菌机理进行了综述。此外,还对它们在医药、食品领域的应用进行了简述。
作者
钟振兵
陈克利
机构地区
昆明理工大学生物与化学工程学院
出处
《云南中医中药杂志》
2005年第5期48-50,共3页
Yunnan Journal of Traditional Chinese Medicine and Materia Medica
关键词
壳聚糖
体内
生物活性
抑菌机理
应用
分类号
R282.7 [医药卫生—中药学]
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