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肉鸡皮肤和脂肪着色原理和增白措施被引量：5

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摘要肉鸡皮肤和脂肪着色原理和增白措施汪尧春中国农业大学动物科技学院（１０００９４）前言在过去很多年里，为了满足消费者的需求，生产者和科研人员努力使家禽皮肤和蛋黄颜色变黄，研制出了许多着色剂，并成功地应用于生产。取得了很好的经济效益。但近年来，消费市场发生...

作者汪尧春

机构地区中国农业大学动物科技学院

出处《当代畜牧》 1996年第4期4-7,共4页 Contemporary Animal Husbandry

关键词肉用鸡皮肤甘油三酯着色增白

分类号 S831 [农业科学—畜牧学]

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当代畜牧

1996年第4期

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