果汁型低聚木糖仙人掌饮料研究
Study on Juice Beverage Composed of Xylooligosaccharides Cactus
摘要
以仙人掌汁为原料,通过添加不同果汁使其具有不同口味的风味饮料。添加低聚木糖替代部分蔗糖,确定了合适的稳定剂,解决了灭菌时的爆袋和爆瓶问题。
出处
《中国食物与营养》
2005年第10期38-39,共2页
Food and Nutrition in China
基金
江西省科技厅省重点科技项目(编号:980911068)
参考文献5
-
1赵声兰,陈朝银,段家贵.仙人掌提取物的抑菌作用研究[J].食品工业科技,2003,24(5):40-43. 被引量：24
-
2陈朝银,赵声兰,曹建新.仙人掌茎营养成分的分析[J].营养学报,1998,20(1):111-111. 被引量：98
-
3薛颖,宋曙辉,武兴德,王文琪.食用仙人掌的营养成分分析[J].天然产物研究与开发,2000,12(5):8-13. 被引量：99
-
4郑元桂.谈浑浊型果汁饮料中复合稳定剂的应用[J].食品科学,1998,19(2):52-55. 被引量：38
-
5王水兴,夏慧玲,吴凌伟,晏有生.树脂法分离低聚木糖的研究[J].中国食品添加剂,2004,15(1):36-38. 被引量：8
二级参考文献21
-
1马慕英.灵芝抑菌作用的实验研究[J].食品科学,1993,14(5):57-60. 被引量：23
-
2武兴德,何洪巨,薛颖.ICP－AES测定蔬菜中18种矿物元素的研究[J].光谱学与光谱分析,1994,14(3):67-70. 被引量：25
-
3北京大学生物系生化教研室.生物化学指导[M].北京：高等教育出版社,1979..
-
4Berl E, Weingaertner E, J Phys Chem, 1935, A173,35.
-
5徐民生，世界农业，1995年，3卷，28页
-
6赵秀贞，青草药彩色图谱，1995年，218页
-
7陈炳卿，营养与食品卫生学（第3版），1995年，45页
-
8金学万，中国中医杂志，1992年，5卷，298页
-
9王者悦，中国药膳大辞典，1992年，222页
-
10团体著者，食物成分表，1991年
共引文献223
-
1朱奇,陈彦,陈坤,于瑞娟.“米邦塔”仙人掌酸乳的研制[J].食品与发酵工业,2004,30(2):144-146. 被引量：6
-
2白俊超,陈毓荃.米帮塔食用仙人掌的营养成分分析[J].西北农业学报,2004,13(1):65-68. 被引量：4
-
3季慧.“米邦塔”仙人掌营养面包的工艺研究[J].粮食与饲料工业,2009(10):19-21.
-
4吴彬,马正智,周伟,刘杨,胡国华.从稻壳中提取制备低聚木糖研究进展[J].中国食品添加剂,2009,20(S1):94-100. 被引量：15
-
5杨正兴,吕桂善,杨志伟.白果低糖营养饮料的加工研究[J].广西农学报,2003,18(S1):195-201. 被引量：3
-
6严群芳.仙人掌的加工利用现状[J].广州食品工业科技,2004,20(3):166-168. 被引量：1
-
7代永刚,南喜平,吴琼.仙人掌山楂复合饮料的研制[J].广州食品工业科技,2003,19(4):69-71. 被引量：2
-
8高梦祥,张金霞.仙人掌多糖原汁提取工艺的研究[J].食品与机械,2004,20(5):14-17. 被引量：5
-
9翁佩芳,吴祖芳.仙人掌(Opuntia dillenii Haw.)保健饮料[J].宁波大学学报（理工版）,2000,13(4):67-70. 被引量：5
-
10乔秀红,周进才,朱忐敏.仙人掌果汁饮料生产工艺研究[J].中国食物与营养,2005,11(2):43-44. 被引量：2
-
1仙人掌饮料的制作[J].农村农业农民（下半月）,2015,0(5):61-61.
-
2贾生平.仙人掌饮料的加工[J].河南农业,2003(5):31-31.
-
3曹德玉,郝艳丽,王含.新型保健饮品——仙人掌饮料的开发研制[J].食品研究与开发,2004,25(4):112-113. 被引量：3
-
4夏慧玲,吴凌伟,王水兴.果汁型低聚木糖仙人掌饮料[J].中国食品添加剂,2005,16(4):53-54.
-
5贾生平.仙人掌饮料的加工[J].农家之友,2003(13):43-43. 被引量：1
-
6仙人掌饮料的加工[J].食品信息与技术,2004(3):31-32.
-
7任永新.果肉型仙人掌保健饮料的开发与研究[J].山东食品发酵,2007(1):29-30. 被引量：1
-
8专利信息[J].饮料工业,2012,15(11):51-54.
-
9龙家豪.仙人掌饮料的加工[J].中小企业管理与科技,2005(4):45-46.
-
10仙人掌饮料加工方法[J].大众商务（创业版）,2005(09S):53-53.
