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苋红色素的开发研究 被引量:11

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摘要 本篇研究综合报告,它系统总结了苋红色素在选料、生产工艺、产品理化特性及其指标、保存等方面所取得的主要成果,同时,对该产品的使用安全性.应用价值和经济效益进行了评价。
出处 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1996年第1期47-50,共4页 Science and Technology of Food Industry
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