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我国油茶资源的开发利用研究 被引量:126

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摘要 油茶是我国特有的木本食用油料树种,油茶籽油富含不饱和脂肪酸,营养价值高,有“东方橄榄油”之称,茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等,它们都是化工、轻工、食品、饲料工业产品等的原料,茶籽壳还可制成糠醛、活性炭等,因而开发利用我国丰富的油茶资源,具有很高的经济效益。本文从多个角度详细论述了油茶籽的综合开发和利用, 具体内容涉及茶油茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白、糠醛、活性炭等产品及其产品特性与加工工艺。
作者 黎先胜
出处 《湖南科技学院学报》 2005年第11期127-129,共3页 Journal of Hunan University of Science and Engineering
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