低聚木糖的保健功能及低聚木糖酸乳饮料的研制被引量：6

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摘要低聚木糖作为一种新资源食品,因其独特的生理功能而成为重要的功能性食品配料,在低聚糖类中对双歧杆菌增殖效果最好现已得到广泛应用。本文对其生理功能进行详细介绍,并将其科学添加入酸奶中研制出功能性低聚木糖酸乳饮料。

作者杨燕萍彭正芳

机构地区兰州好为尔生物科技股份有限公司

出处《甘肃农业》 2005年第10期189-190,共2页

关键词低聚木糖生理功能酸乳饮料

同被引文献88

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甘肃农业

2005年第10期

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