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我国酿酒微生物研究与应用技术的发展（上）被引量：15

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摘要论述了近半个世纪来，我国酿酒微生物研究及其应用技术的进展。

作者傅金泉黄建平

机构地区浙江衢州市酒厂

出处《酿酒科技》 1996年第4期21-27,共7页 Liquor-Making Science & Technology

关键词酿酒微生物研究应用技术发展

分类号 TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

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