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引证文献5
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2张艳荣,石岱丽,王刚,胡耀辉.玉米蛋白油脂模拟品微粒化及乳化技术的研究[J].吉林农业大学学报,2005,27(5):574-577. 被引量：5
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5杨铭铎,于亚莉,高峰.食品生产中脂肪代用品的研究进展[J].食品科学,2002,23(8):310-314. 被引量：14
二级引证文献25
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2贾春利,黄卫宁.美国杏仁月饼的感官与质构特性研究[J].食品科学,2004,25(11):34-40. 被引量：27
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3张艳荣,石岱丽,王刚,胡耀辉.玉米蛋白油脂模拟品微粒化及乳化技术的研究[J].吉林农业大学学报,2005,27(5):574-577. 被引量：5
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4文仁贵,扶雄,杨连生,罗志刚.脂肪替代品模拟脂肪的机理[J].中国油脂,2006,31(5):28-31. 被引量：31
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3周建芹,罗发兴.碳水化合物型模拟脂肪[J].食品科技,2000,25(1):15-16. 被引量：11
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5李鑫,刘骞.碳水化合物类脂肪替代物及其应用[J].肉类研究,2007,21(12):11-13. 被引量：2
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6杨铭铎,于亚莉,高峰.脂肪代用品的研究Ⅲ——碳水化合物型脂肪模拟品应用于冰淇淋和汉堡(面包部分)中研究[J].食品科学,2005,26(9):218-222. 被引量：2
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7李永军.低能量焙烤点心的开发[J].中国食物与营养,2006,12(6):26-28. 被引量：2
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8李永军.浅谈低能量焙烤点心的技术开发[J].广东白云职业技术学院广州白云工商高级技工学校学报,2002,9(4):56-58.
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