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氧化型酸败油脂的改质研究 被引量:3

The Research on the improve the Quality of Vegetable Oil
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摘要 采用水蒸汽蒸馏的方法,对氧化油脂进行改质处理。通过正交试验确定最佳工艺参数。研究结果表明:经改质处理的氧化油脂可重新达到食用油的质量要求。 The oxide vegtable oils are prducted for improv their quality with water vapour distillation.The best technical prameter have been determined by means of orthogonal experiment. the research result are as follows the oxide vegetable oils of prduction can be achieve the guality requirements of edibile oils
出处 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1996年第3期31-34,共4页 China Oils and Fats
关键词 氧化油脂 过氧化值 酸值 色泽 改质 食用油 工艺 oxide oils, reroxide value, acid value, colour
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