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鹅肉松的加工技术被引量：4

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摘要本文研制开发以鹅为原料,选用鹅胸脯肉,经过高压调味煮制、烘至半干、再炒制获得入口即化、美味可口的鹅肉松,营养丰富,易于消化。

作者郑小乐曾王敏

机构地区温州市食品研究所

出处《肉类研究》 2006年第1期16-17,共2页 Meat Research

关键词鹅肉松加工

分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类研究

2006年第1期

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