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辣椒素的应用与提取
被引量：
19
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摘要
辣椒中的辣椒素价值高,介绍了辣椒素的部分应用和三种有效的提取方法。
作者
吕小兰
赖小平
郭惠
机构地区
南昌大学医学院药学系
出处
《江西化工》
2005年第4期6-7,共2页
Jiangxi Chemical Industry
关键词
辣椒素
应用
提取
辣椒
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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