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抹茶粉的开发及应用被引量：10

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摘要抹茶是以优质无公害茶鲜叶为原料，经特殊工艺精制而成的色、香、味俱佳的天然绿茶超微粉体，在日本其被称为“茶中翡翠”，可证身价不菲。目前，北京中泰天盟化工产品有限公司推行了抹茶粉，选用经大棚覆盖的绿茶嫩叶，经日本蒸青工艺，焙干后在低温瞬间粉碎，最大限度地保持了绿茶各种营养成分和香味品质。

作者施建平宋炜

出处《上海茶叶》 2006年第1期22-22,共1页 Shanghai Tea Industry

关键词茶粉应用开发特殊工艺优质无公害超微粉体有限公司化工产品大棚覆盖香味品质

分类号 TS272 [农业科学—茶叶生产加工] TH16 [机械工程—机械制造及自动化]

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