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油梨果实过氧化物酶活性的初步检测

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摘要 ①酶活性随反应温度、ＰＨ、时间和底物浓度不同而异。②随果实的完熟和冷害褐变的深化，酶活性逐渐提高。③低温贮藏的果实酶活性较低。④果皮酶活性小于果肉。

作者陈志金董建华

出处《热带作物科技》 1996年第1期45-47,共3页

关键词油梨果实过氧化物酶活性

分类号 S667.9 [农业科学—果树学]

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热带作物科技

1996年第1期

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