乳清酒的酿制被引量：3

Studies on the Brewage of Whey Wine

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摘要主要研究利用啤酒酵母进行发酵,生产起泡乳清酒,通过研究确定其发酵条件。 In this paper the condition of the brewage of whey wine from yeast was studied. Through making experiments the condition of the brewage was confmned.

作者纪铁鹏元向东

机构地区包头轻工职业技术学院

出处《酿酒》 CAS 2006年第2期77-79,共3页 Liquor Making

关键词啤酒酵母乳清酒 Yeast Whey Wine

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程] F810.42 [经济管理—财政学]

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