摘要
本文介绍了保健食品目前的国内外发展及安全状况,对保健食品在加工及使用过程中可能导致安全隐患的各项因素进行分析,对某些致病机理进行较详细的解释,并提出相应的解决措施。
The article introduced the development of health food in recent years and analyzed the factors that maybe induced safety problem in health food produced and used. It discussed the mechanism that cause disease and put forward relative settle measures.
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第3期263-266,共4页
Food Science
关键词
保健食品
原料
食品安全
health food
materials food
safety
