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免疫球蛋白的开发及其在食品中的应用 被引量：12

The development and application of immunoglobulin in food industry
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摘要 免疫球蛋白是人体重要的免疫物质之一。由于他对人体的生理功能具有重要的影响,因此把他应用到功能性食品中已经成为人们的研究热点。 Immunoglobulin is a kind of important immuno substances in human body,which plays important role in modulating human physiological function.The studies on it has become a hotspot in recent years.
作者 赵明 刘宁
机构地区 东北农业大学乳品科学教育部重点实验室
出处 《食品工程》 2006年第1期25-27,共3页 Food Engineering
关键词 免疫球蛋白 生理功能 功能性食品 immunoglobulin physiological function functional food
分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] S852.4 [农业科学—基础兽医学]
  • 相关文献

参考文献12

二级参考文献16

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共引文献57

同被引文献163

引证文献12

二级引证文献58

食品工程
2006年 第1期

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