黄瓜不宜和西红柿同吃

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摘要黄瓜、西红柿均为人们喜食的蔬菜，营养价值很高，人们往往将这两样蔬菜一起烹调，或拌凉菜，或炒菜，一红一绿挺好看。其实，从营养学角度讲，这种食法并不科学。因为黄瓜含有分解维生素c的酶，能破坏维生素C。而西红柿又含有较多的维生素C，若和黄瓜一同食用，这些维生素C就会被黄瓜里的维C分解酶破坏，含维生素C越多，破坏得就越严重。所以您最好还是把这两种蔬菜分着炒，也别一块儿吃。

作者李兰

出处《农村实用技术与信息》 2006年第4期59-59,共1页

关键词西红柿黄瓜维生素C 分解酶营养价值维生素C 蔬菜营养学

分类号 S641.2 [农业科学—蔬菜学] S642.2 [农业科学—蔬菜学]

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