奶山羊肉脂肪酸和氨基酸含量分析被引量：1

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摘要羊肉是广大人民群众所喜爱的一种营养丰富的肉食品,特别是在我国的北方地区。我国奶山羊饲养量很大,关于奶山羊产奶、产肉性能的研究报告也颇多,但很少见有关其肉质性能的报告,笔者尚未见到市售奶山羊肉中脂肪酸和氨基酸含量分折的报告。为此笔者进行了这项工作,现将结果报告如下。

作者刘晋平武培升

机构地区山西农业大学动物医学系灵石县农牧局

出处《肉品卫生》 1996年第8期12-14,共3页

关键词奶山羊羊肉脂肪酸氨基酸分析

同被引文献5

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肉品卫生

1996年第8期

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