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用快速电量分析法测定食用油脂及食品中油脂的过氧化值

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摘要 1 实验方法1.1 材料 以从市场购人的快餐面、江米条、油炸酥脆薄片饼干、萃取的油脂及油蜡药品公司制造的棉籽油、椰子油、棕榈油、豆油、玉米油、菜籽油、猪油、牛油作为试料。
作者 大石充南 张曼茹
出处 《肉品卫生》 1996年第8期29-31,共3页
关键词 食用油 过氧化值 电量分析法 测定
分类号 TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
  • 相关文献
肉品卫生
1996年 第8期

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