基于循环经济理论的中国餐饮业可持续发展探讨被引量：9

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摘要中国餐饮业作为一个老行业、新产业,自“八五”以来,其增幅一直领先于消费品市场中的各行业。然而中国餐饮业总体上仍按照传统“单向线性”模式运营,其综合利用率低,资源浪费大,环保问题较为突出。因此,基于循环经济理论,餐饮业可持续发展不仅是经济增长、社会进步的新动力,而且也是降低资源消耗、减少环境污染、降低企业成本、缓解我国资源环境约束矛盾、推进增长方式根本性转变的有效途径之一。

作者于干千

机构地区云南财贸学院

出处《商业研究》北大核心 2006年第12期183-186,共4页 Commercial Research

关键词餐饮业循环经济可持续发展

分类号 F719.3 [经济管理—产业经济]

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