出处
《烹调知识》
2006年第7期38-39,共2页
Cooking Knowledge
同被引文献8
-
1耿利华,李扬,詹浩宇,姜小苓.食品的味觉分析[J].中国食品添加剂,2012,23(S1):209-214. 被引量:8
-
2马福昌,吕迎春,李怀恩.电子舌及其应用研究[J].传感器技术,2004,23(9):1-3. 被引量:18
-
3滕炯华,王磊,袁朝辉.基于电子舌技术的果汁饮料识别[J].测控技术,2004,23(11):4-5. 被引量:26
-
4王平,陈裕泉,吕维雪.味觉传感技术的最新发展[J].国外医学(生物医学工程分册),1995,18(1):1-5. 被引量:3
-
5张浩玉,张柯,黄星奕.电子舌对不同品种醋的辨别研究[J].中国调味品,2011,36(5):1-4. 被引量:22
-
6孙莉,孙耀军.浅析菜肴质量控制的关键环节[J].河北旅游职业学院学报,2011,16(2):35-37. 被引量:3
-
7贾洪锋,周凌洁,张淼,邓红,何江红,彭德川,郑景洲.电子舌在豆瓣区分识别中的应用[J].食品工业科技,2012,33(4):177-179. 被引量:13
-
8武雯,王国军,王青标,肖萧.电子舌对酿造食醋与配制食醋的区分辨识[J].中国调味品,2012,37(3):50-52. 被引量:11
-
1舒象连.菜谱的标准化控制[J].烹调知识,1997(8):28-29.
-
2史春生.菜肴制作过程的控制[J].烹调知识,2004(6):34-35. 被引量:1
-
3张胜文.怎样控制菜肴成本[J].中国烹饪,1995(11):24-25.
-
4肖崇俊.炸鸡标准化控制[J].四川烹饪高等专科学校学报,2003(3):38-38. 被引量:2
-
5许伟光.网印过程标准化控制的途径和方法[J].印刷世界,2010(12):28-31.
-
6孟文辉.浅谈中式面点的造型与制作规范[J].企业文化(中),2012(5):220-220. 被引量:1
-
7肖崇俊.中式快餐生产的标准化控制[J].中国食品,2005(12):18-19. 被引量:2
-
8王传瑜.浅析中式面点的造型与制作规范[J].食品安全导刊,2013(11):74-75. 被引量:10
-
9冉隆吉.飞机维修成本标准化控制初探[J].航空维修与工程,2009(6):44-45. 被引量:3
-
10刘娟,刘海英.论述中式面点造型与制作规范的研究[J].赤子,2014(4):49-49.
;