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谷物中β-葡聚糖对营养和健康的作用 被引量:8

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摘要 本文通过对数位研究者实验结果的总结,论述了谷物中β-葡聚糖对降低胆固醇以及辅助治疗其他疾病所起的重要作用;并针对β─葡聚糖水溶液的高粘度探讨了最佳食用方法。文章同时也简要论述了该物质可能存在的负营养效应。
作者 严而清 孙伟
机构地区 无锡轻工大学
出处 《江苏食品与发酵》 1996年第3期34-37,共4页 Jiangsu Food and Fermentation
  • 相关文献

参考文献1

  • 1A. A. Qureshi,W. C. Burger,D. M. Petterson,C. Elson. Suppression of cholesterogenesis by plant constituents: Review of Wisconsin contributions to NC-167[J] 1985,Lipids(11):817~824

同被引文献40

引证文献8

二级引证文献90

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