超高压杀菌保藏罐头食品

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摘要罐头工业是我国建国以来发展起来的新兴工业,并已成为食品工业主要行业之一。1949年全国罐头食品的年产量仅484吨。建国以来,随着国民经济的恢复和发展,罐头工业得到迅速的发展,特别是改革开放以来,罐头食品的生产有了迅速的发展。

作者陈祥奎

机构地区中国食品发酵工业研究所

出处《中国食品工业》 1996年第8期25-27,共3页 China Food Industry

关键词罐头保鲜超高压杀菌

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中国食品工业

1996年第8期

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