摘要
沙门氏菌为肠杆菌科中的重要病原菌之一,是肉食品的重要污染源,可使人和动物感染而发病。由沙门氏菌引起的食物中毒占人类疾病的首位或第二位。在此次调查中随机取样,以猪胴体、工人的手、生产用具用水为对象设立了三个试验组,按沙门氏菌的常规检验程序定属、分群、定型。经统计学分析,三组污染率X2=16.65,P<0.01差异非常显著,尤其猪胴体污染最为严重。此次调查为加强动物屠宰企业的防疫监督管理工作,保证肉品卫生质量提供了科学依据。依照《中华人民共和国动物防疫法》、《辽宁省动物防疫条例》等相关法规、技术标准,规范动物屠宰企业行为,推行冷却肉市场准入制。严格审查核发《动物防疫合格证》,坚决取缔私屠乱宰。
出处
《猪业科学》
2006年第7期80-81,共2页
Swine Industry Science
