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鱼油微胶囊化壁材的分类及应用
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摘要
本文对鱼油微胶囊产品及其特点进行了介绍,分类阐述了近年来用于制备鱼油微胶囊的各种壁材及其特性和应用,以及发展方向和趋势,为进一步研究提供参考。
作者
康吟
陶宁萍
机构地区
上海水产大学食品学院
出处
《北京水产》
2006年第4期49-52,共4页
journal of beijing fisheries
关键词
鱼油微胶囊
壁材
碳水化合物类
蛋白质类
分类号
TS225.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TQ314.248 [化学工程—高聚物工业]
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