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麻酱味汁有新篇

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摘要芝麻酱香醇，是行业中用作涮锅蘸碟和拌制各种荤素凉菜常用的一种传统调料。为了让顾客吃出新口味，笔者以芝麻酱为主，调出了一系列风味各异的麻酱味汁，供同好者一同参考研究。

作者牛翔

出处《中国烹饪》 2006年第8期104-105,共2页 Chinese Cuisine

关键词酱香味汁芝麻酱调料凉菜口味风味锅

分类号 TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程] TS972.112 [轻工技术与工程]

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中国烹饪

2006年第8期

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