我国餐饮行业存在的食品卫生与安全问题及其控制措施被引量：12

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摘要本文作者根据我国餐饮行业的实际,分析了我国餐饮存在的食品卫生与安全问题,提出了这些问题的控制措施,防止食源性疾病发生,以确保餐饮食品卫生与安全。

作者楼明

机构地区浙江工商大学食品质量与安全系

出处《江苏商论》北大核心 2006年第8期19-21,共3页 Jiangsu Commercial Forum

关键词餐饮行业食品卫生食品安全管理

分类号 F719.3 [经济管理—产业经济] TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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