黑酱油保健作用超过红酒

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摘要新加坡研究人员发现，黑酱油（俗称老抽）在人体内产生的抗氧化作用，有助于防止自由基对血管造成的破坏，降低动脉硬化引发心脏病或中风的危险。研究人员在测试了20多种亚洲食品调味料和中草药后发现，黑酱油的抗氧化作用最强，高出红酒10倍。

出处《生命世界》 2006年第8期8-8,共1页 Life World

关键词保健作用酱油红酒抗氧化作用研究人员自由基对动脉硬化新加坡心脏病中草药

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生命世界

2006年第8期

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