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罗非鱼骨骼肌中胶原蛋白分解酶的提取纯化及活性 被引量：3

Extraction and Activities of the Collagenolytic Enzyme from Muscle of Fresh Tilapia
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摘要 新鲜罗非鱼肉匀浆离心后经硫酸铵分级沉淀、SephadexG-100凝胶柱层析、DEAESephadexA-50阴离子交换后,得到经SDS-PAGE证实的纯品。650g罗非鱼骨骼肌可制备总活力14835U,比活力526.4U/mg的胶原蛋白分解酶,纯化倍数为111.53倍。 Collagenolytic enzyme was isolated and purified from the skeletal muscles of 650g fresh tilapia using 40%-80% saturation ammonium sulfate fraction, Sephadex G-100 gel filtration and DEAE Sephadex A-50 anion exchange chromatogram column, The result showed 14835U collagenolytic enzyme with specific activity 526.4U/rag was obtained.
作者 赵元晖 曾名勇 郭瑶 董士远 刘尊英
机构地区 中国海洋大学食品工程学院
出处 《现代食品科技》 EI CAS 2006年第2期40-42,共3页 Modern Food Science and Technology
关键词 罗非鱼 胶原蛋白酶 凝胶层析 阴离子交换 Tilapia Collagenolytic enzyme Gel filtration Anion exchange
分类号 TS254 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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参考文献7

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共引文献35

同被引文献61

引证文献3

二级引证文献18

现代食品科技
2006年 第2期

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