黄豆小档案被引量：1

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摘要黄豆是人们喜爱的食品。黄豆以及人们用它加工而成的各式各样的豆制品，是餐桌上常见的美味佳肴。黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值。500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉。此外，黄豆还富含多种维生素及矿物质。所以，黄豆被人们誉为“豆中之王”。

作者谭华

出处《饮食科学》 2006年第11期29-29,共1页 Diet Science

关键词黄豆档案蛋白质含量美味佳肴营养价值豆制品瘦猪肉矿物质

同被引文献7

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饮食科学

2006年第11期

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