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动植物罐藏产品加工工艺及其研究被引量：1

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摘要动物肉类食品与植物蔬菜食品有机地融为一体,作为罐藏产品满足人类物质生活的需要,已不再是秘闻轶事。加工和研究动物肉类与植物蔬菜类罐藏制品,既有利于促进和改善人类传统的饮食结构习惯,有效地利用物质资源。

作者肖明均

机构地区四川省重庆市潼南县食品公司

出处《四川食品工业科技》 CAS 1996年第3期27-28,32,共3页

关键词动物植物罐藏产品罐头工艺

分类号 TS294 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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四川食品工业科技

1996年第3期

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