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板栗综合加工研究被引量：6

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摘要板栗综合加工研究余兴华江西南昌职业技术师范学院３３００１３板栗（Ｃａｓｔａｎｅａｍｏｌｌｉｓｉｍａ）属山毛榉科（Ｆａｇａｃｅａｅ），原产我国，其经济价值高，在我国产区分布很广。我国华北、华南、西南、华东地区，如河北、山东、湖南、湖北、江西、福建、安徽...

作者余兴华

机构地区江西南昌职业技术师范学院

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1996年第11期67-69,共3页 Food Science

关键词板栗果脯栗干食用色素综合加工

分类号 TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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1余兴华.板栗综合加工研究[J].南昌职业技术师范学院学报,1996(3):92-95.

食品科学

1996年第11期

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