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两种可食性水果涂料

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摘要 两种可食性水果涂料张志建近年来，涂膜已成为果蔬贮藏保鲜的重要技术之一，本文介绍国外研制的两种水果涂料——Ｓｅｍｐｅｒｆｒｅｓｈ和Ｊｏｎｆｒｅｓｈ及其在温州蜜柑上的应用效果。一、涂料的构成及其使用１．Ｓｅｍｐｅｒｆｒｅｓｈ的构成：蔗糖脂肪酸脂６０％铵甲...
作者 张志建
机构地区 陕西汉中商业学校
出处 《食品科技》 CAS 1996年第6期16-16,共1页 Food Science and Technology
关键词 可食性 水果涂料 水果 保鲜
分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
食品科技
1996年 第6期

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