摘要
对赣南信丰绿茶中的主要成分蛋白质、茶多酚、咖啡碱的含量进行测定，其结果分别为２０％～２７％，１４％～２５％，３％～４％，与文献值相符，相对标准偏差在０．７％～６．５％，结果满意．
The methods for the determination of protein, tea polyphenol and caffeine in tea- leaves are described. The results are 20 % ～27 %, 14 % ～25 %, 3 %～ 4 %. The R.S.D range is 0. 7 % ～6.5 %. The results are satisfactory.
出处
《南昌大学学报（工科版）》
CAS
1996年第4期26-29,共4页
Journal of Nanchang University(Engineering & Technology)
关键词
茶叶
蛋白质
茶多酚
咖啡碱
测定
tea-leaves, protein, tea polyphenol,caffeine
