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两种牡丹酒的研究开发

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摘要以牡丹花为原料,通过对提取、配方、精制等深入探索,研制出了38°和24°两种牡丹花露酒。其中38°的无色,24°的橘红色。二者均澄清透明,具有浓郁高雅的牡丹花香和适宜的曲酒香,滋味醇和,舒顺谐调,风格独特。卫生指标符合GB2757—蒸馏酒及配制酒卫生标准。

作者庄志发冯紫慧赵超王凤艳贺连智

机构地区山东省食品发酵工业研究设计院山东轻工业学院

出处《山东食品发酵》 2006年第4期37-38,共2页 Shandong Food Ferment

关键词牡丹花牡丹酒制作工艺

分类号 TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]

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山东食品发酵

2006年第4期

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