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青梅甜酒的研制被引量：7

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摘要以青梅果为原料加工成果汁，利用啤酒酵母发酵酿制成低度饮料酒，为提高果酒质量，符合市场需求，调配成甜型酒。工艺条件的改进，使得青梅甜酒更具有新鲜感和醇厚感。

作者谢宪章陈菁李云

机构地区福州大学生物与食品工程系

出处《农牧产品开发》 1996年第11期18-20,共3页 Agriculture Products Development

关键词发酵甜酒青梅酒

分类号 TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]

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农牧产品开发

1996年第11期

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