摘要
分别采用固相微萃取(SPME)和同时蒸馏萃取(SDE)两种提取技术,对不同番茄品种的16个样品进行风味组分的GC-MS分析鉴定,给出番茄主要挥发性风味组分的化学成分,并对不同品种风味组分的差异进行了初步分析。
Identifications of fresh tomato flavor substances in 16 cultivars with SPME （solid phase microextraction） and SDEGCMS（steam distillation mass spectromepry）, giving out the chemical components and the differences of cultivars.
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第2期28-30,共3页
Food Science
基金
国家自然科学基金项目(30471185)
关键词
番茄
风味
tomatos
aroma volatiles
