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葡萄酒人工催陈研究进展 被引量：3

Research advance in artificial accelerating aging of wine
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摘要 对葡萄酒人工催陈的方法、原理、应用以及存在的问题进行了论述。 This paper reviews the method, theory, application and problem of artificial accelerating ageing of wine.
作者 王颉 郭雪霞 田健 牟建楼
机构地区 河北农业大学食品学院 农业部规划设计研究院农副产品加工研究所 中国农业科学院生物所
出处 《农业工程技术（中国国家农产品加工信息）》 2007年第2期18-20,共3页 Agriculture Engineering Technology
关键词 葡萄酒 陈酿 催陈 wine, aging accelerating aging
分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
  • 相关文献

参考文献9

二级参考文献24

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共引文献77

同被引文献39

引证文献3

二级引证文献8

农业工程技术（中国国家农产品加工信息）
2007年 第2期

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