糕点水分含量对脂肪测定值的影响——GB 5009.6—2003中样品处理方式对脂肪含量测定影响的分析

导出

摘要糕点类食品是一种富含热量,比较方便实惠的食品,是人们日常需要的、比较喜欢吃的食品之一,尤为儿童和老年人喜欢。糕点类食品营养丰富,可供人体所需的各种营养物质,如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等,易被人体吸收。作为糕点食品的主要成分脂胁的检验,足衡量评价其营养价值高低的重要指标。《糕点水分含量对脂肪测定值的影响》一文对此进行了阐述。

作者张小军

机构地区桦南县产品质量监督检验所

出处《世界标准信息》 2007年第5期26-27,1,共2页 World Standards News

关键词糕点类食品脂肪含量测定影响样品处理水分含量测定值加工工艺营养丰富

分类号 TS213.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

1王林,李红捷,刘东星,王伟.低PU值杀菌对啤酒品质的影响[J].啤酒科技,2010(5):45-46.
2鲍生命.超市生鲜里的秘密[J].烹调知识,2016,0(8):73-73.
3陈晓杰,刘俊华.HACCP在糕点类食品生产中的应用[J].农技服务,2016,33(9):32-33. 被引量：1
4丁湖广.巧手腌泡菜[J].农家女,2005(5):58-58.
5俞一夫.广泛应用的粮油脂肪测定方法—抽提法[J].粮食知识,1999,13(6):41-42.
6高雅真,权凯.浅谈糕点水分含量对脂肪测定的影响──GB5009.6—85中样品处理方式对脂肪含量测定影响的探析[J].技术监督纵横,2000(3):34-34. 被引量：1
7张颖,张健.利用HPLC和GC全面分析葡萄醋中有机酸[J].中国调味品,2006,31(2):49-53. 被引量：16
82010年第1季度上海市糕点质量专项监督抽查结果[J].食品与生活,2010(5):44-44.
9王小芳.常喝纯净水会缺钙[J].工会博览,2006(22):57-57.
10马新华.酸奶的益寿抗癌作用[J].祝您健康,2010(12):46-47.

世界标准信息

2007年第5期

浏览历史

内容加载中请稍等...

糕点水分含量对脂肪测定值的影响——GB 5009.6—2003中样品处理方式对脂肪含量测定影响的分析

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史