红曲的加工及综合开发

下载PDF

导出

摘要红曲是酿酒的主要原料,也是浙江省义乌市佛堂镇稽亭村的致富产品。全村930户,加工红曲的有600多户,有1/3以上红曲加工农户年均净收入在万元以上。1993年以来佛堂镇全年加工早籼米4000多吨,加工成红曲2400多吨,共增值240万元。红曲加工不仅增加了农民收入,而且为早籼米转化、稻区致富、发展“一优两高”农业开辟了一条新路子。

作者张能武

机构地区浙江省义乌市佛堂镇农技站

出处《农技服务》 1997年第5期38-38,共1页 AGRICULTURAL TECHNOLOGY SERVICE

关键词红曲加工综合开发

分类号 TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

1须励清.红曲的功能[J].广州食品工业科技,1996,12(1):59-59. 被引量：4
2张能武.红曲的加工工艺及综合开发[J].中国稻米,1997,3(1):32-32.
3谢广发.红曲的研究与开发[J].四川食品与发酵,1999,25(1):31-31.
4夏云梯.红曲的研究与开发[J].中国酿造,1995,14(4):17-17. 被引量：8
5黄福州.红曲生产工艺[J].中国酿造,1992,11(4):39-43. 被引量：6
6黄福州.影响红曲糖化力问题的探讨[J].中国酿造,1995,14(2):39-40. 被引量：2
7王诚立.固体通风法生产红曲[J].中国调味品,1990(2):11-12.
8林杰.清流红曲制作技术[J].技术开发与引进,1990(3):11-13.

农技服务

1997年第5期

浏览历史

内容加载中请稍等...

红曲的加工及综合开发

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史