马蹄天然果粒饮料的研制

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摘要介绍了马蹄天然果粒饮料新的加工工艺、工艺流程及操作要。该产品马蹄风味纯正农郁,不含化学合成的防腐剂及色纯,经检测符合国家 GB2759—81卫生标准。固形物10%、总酸0.020%、糖度11%、保质期2年。解决了国内同类产品中,因马蹄淀粉老化产生沉淀和褐变,影响马蹄产品的色香味及贮运的关键技术难点。马蹄天然果粒饮料有着广阔的市场前景和显著的社会经济效益。

作者邱雁临蔡俊纪胜如曾莹

机构地区湖北工学院生物工程系

出处《适用技术市场》 1997年第1期26-27,共2页

关键词马蹄荸荠果粒饮料制造饮料

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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