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原料乳的质量问题及控制方法
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摘要
优质的原料乳才能生产出优质的产品。原料乳质量问题一直成为乳液加工的关键性问题,也是当今研究的焦点。原料乳的化学掺假以及微生物污染直接影响乳及孔制品的质量。从奶牛的饲养、挤奶、储奶到运奶整个牛奶生产及运输的过程制定并实施一系列措施,将原料孔质量问题降至最低,以提高奶与奶制品总体质量,使乳业生产能够持续、稳定地向前发展。
作者
王慧
李春梅
程清海
机构地区
黑龙江乳业集团
国家乳业工程技术研究中心
黑龙江省农垦总局哈尔滨分局
出处
《黑龙江科技信息》
2007年第09X期9-9,49,共2页
Heilongjiang Science and Technology Information
关键词
原料乳
质量问题
控制方法
分类号
TS252.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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