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双歧杆菌及其应用现状被引量：1

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摘要以双歧杆菌为首的肠道有益菌群对机体的保康作用为世人所关注并展开了广泛的研究。本文从双歧杆菌这一特殊菌体出发进行了概略性叙述,提出了其保健功能,综述了目前对双歧杆菌研究的应用现状。

作者胡跃

机构地区西南农业大学食品科学学院

出处《四川食品与发酵》 1997年第1期26-29,共4页 Sichuan Food and Fermentation

关键词双歧杆菌应用保健功能食品微生物

分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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四川食品与发酵

1997年第1期

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