名优绿茶加工技术与品质(续) 被引量：2

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摘要第二讲名优绿茶手工和机械加技术与品质我国名茶加工工艺技术，是中华民族茶文化历史的瑰宝，她积累了我国劳动人民的聪明才智。名茶的加工工艺技术，主要包括：火功（温度）的掌握，时间的长短，手法的运用，用力的程度和每一工序标准的判断，即”看茶做茶”。

作者毛志方施海根李强

机构地区中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院

出处《中国茶叶加工》 2007年第2期49-51,共3页 China Tea Processing

关键词名优绿茶加工技术品质加工工艺技术中华民族茶文化名茶手工

分类号 TS272.51 [农业科学—茶叶生产加工]

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