果胶制备及其应用研究

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摘要果胶是一种天然高分子化合物，在食品、轻工、医药等领域应用广泛。本文以蚕沙为原料，采用高价铁盐作沉淀剂制备低酯果胶，重点研究了沉析条件对果胶得率的影响，得出了铁盐法提取蚕沙果胶的最佳工艺条件。并介绍了果胶在食品和医药行业中的应用研究现状。

作者鲁檑夏昆华李娟

机构地区四川大学轻纺食品学院大学化工学院

出处《天然产物分离》 2003年第3期1-5,共5页

关键词果胶制备应用

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天然产物分离

2003年第3期

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