微波对大豆分离蛋白可食包装性能影响的研究被引量：3

Research on Microwave Influence of Soy Protein Isolate Edible Packing

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摘要文中研究了微波功率、微波作用时间对大豆分离蛋白成膜的影响。研究表明,适当的微波条件可改善大豆分离蛋白包装膜的通透性和机械性能。

作者王静卞科赵扬

机构地区河南工业大学

出处《粮油加工》北大核心 2007年第8期86-90,共5页 Cereals and Oils Processing

关键词微波大豆分离蛋白可食包装膜

分类号 TS206.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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