植物多酚的开发应用前景被引量：17

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摘要植物多酚（Plant polyphenol）又称单宁或鞣质，是由没食子酸（或其聚合物）的葡萄糖（及其多元醇）醇，黄烷醇及其衍生物的聚合物以及两者的混合共同组成的植物多元酚。在日本有人将其称之为继第六营养素膳食纤维之后的第七类营养素。含多酚较多的常见植物超过600种，生理功能显著。

作者齐继成

出处《中国医药技术与市场》 2007年第4期31-34,共4页 China Pharmaceutical Technology Exchange

关键词植物多酚开发应用前景没食子酸膳食纤维生理功能多元醇聚合物营养素

同被引文献185

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中国医药技术与市场

2007年第4期

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