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油脂的定性检验(下篇) 被引量：1

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摘要本文分上下篇。作者根据多年的实践经验,针对市售油脂常见的掺假情况而撰写。文中将油脂按其来源及组分分成十类,先对油脂独特性质进行剖析,最后阐述了简易有效的质量判定方法。

作者严晞霆

机构地区安庆一枝梅油化有限公司

出处《中国洗涤用品工业》 2007年第4期77-79,共3页 China Cleaning Industry

关键词风味极限生物氢化多晶型流变性质

分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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中国洗涤用品工业

2007年第4期

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