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青稞酒大曲的制作方法被引量：5

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摘要叙述了从制曲原料配比到成曲贮存的整过制作工艺。（陆月霜）

作者马文生

机构地区青海省民和县酒厂

出处《酿酒科技》 1997年第1期15-16,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词制曲大曲青稞酒低温大曲酿酒微生物

分类号 TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1997年第1期

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