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超滤技术分离初乳乳清蛋白质的研究
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摘要
选用不同孔径的超滤膜对初乳乳清蛋白质进行了分离研究，并以纯蛋白质的分离作为参照体系，很好地说明了各种真空纤维膜对初乳乳清蛋白质的分离效果和作用机理，最终确定了用于初乳乳清蛋白质浓缩和分离的超滤膜体系。
作者
郭本恒
骆承庠
机构地区
东北农业大学
出处
《食品工业》
北大核心
1997年第1期20-21,共2页
The Food Industry
关键词
初乳
乳清蛋白质
超滤
分离
分类号
TS252.42 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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